生鲜面、半干面、拉面应该有以下特点：

　　1.色泽洁白透亮（或淡黄色）煮熟后不糊、不混汤，口感不粘，不粘牙，柔软爽口，有弹性，韧性，光洁透亮，无霉味、酸味及其他异味。

　　2.配料须按配方，保质期常温三个月，低温储藏6个月。

　　3.根据季节变化，而调节和面和醒面时间及其他。

　　4.注意烘干、干燥的时间、温度，适当控制面条的湿度，是保证面条品质及保质期的关键所在。

　　5.颜色不同（中式面粉原是白色、日式淡黄色）其他花色面按照要求比例添加。

　　6.保质期长短不同，根据客户要求生产半干面、拉面常温保质期为90天（三个月）冷藏180天。生鲜面常温10-20天，冷藏40天。

　　7.口感筋度、滑度、弹性、韧性，日式面要比中式面稍好一些。

　　以上几个问题看似简单，但很多业内同行因技术的不成熟，而苦苦摸索，使投资得不到盈利，造成产品出现多种问题，客户流失。针对以上问题，我公司为更好的服务于业内同行，公司将该技术配方进行一对一转让培训，生产设备合理多元化，生产设备提供参考建议。车间生产布置，技术人员培训等，长年提供技术支持、及时处理生产中出现的问题，有利于客户更快更好的良性发展。公司现与多厂家长年合作交流。

　　欢迎业内同仁来公司技术交流。详情请致电：13606465760刘经理